Omletă verde pentru de dimineață

Prima mâncare gătită în noul apartament, pe noua plită.

Nu e chiar omletă pentru că ouăle contează mai puțin și au rolul doar să lege compoziția.

Am folosit:

- un dovlecel

- 5 fire de sparanghel

- 2 fire de ceapă verde

- o legătură de pătrunjel

- vreo 5 felii subțiri de prosciutto

- niște cașcaval

- 2 ouă

- ulei de măsline

- sare, piper

Dovlecelul l-am răzuit și l-am sărat, apoi l-am lăsat să se înmoaie și să mai lase din apă. 

Sparanghelul, ceapa verde, pătrunjelul, prosciutto le-am tăiat mărunt.

Cașcavalul l-am răzuit.

Am bătut ouăle și le-am amestecat cu toate legumele. Dovlecelul l-am stors de zeamă înainte să-l amestec cu restul. N-am uitat să pun și cașul răzuit.

Sare, piper. Am pus o tigaie medie pe foc mediu, cu puțin ulei de măsline.

Am turnat compoziția în tigaie și am pus capac.

Focul a mers mediu-încet. Compoziția trebuie să se lege și să nu se ardă .

După ce s-a legat (vreo 7-8 minute), am întors-o cu ajutorul unei farfurii și am mai copt-o vreo 5 minute, încet de tot. 

Gata!