Pentru 2-3 persoane îți trebuie:
- cartofi - o jumate de kil, poate un pic mai mulți
- praz - o bucată mare
- 2-3 căței de usturoi
- unt
- sare, piper, pătrunjel
- ”ceva special”: lapte de cocos (300-400 ml), turmeric (o jumate de linguriță), ras-el-hanout (e un amestec de condimente marocan, din care îți iei o cutiuță și îți ajunge ani de zile - o jumate de linguriță)
În primul rând, pentru efect maxim, am tăiat cubulețe un cartof și l-am băgat la cuptor, sub gril, la vreo 180-200 de grade, cu un pic de unt. Ca să-i folosesc pe post de crutoane, pentru că nu există supă cremă fără crutoane.
Apoi fiert cartofii. N-am aruncat apa de pe cartofi, vă zic mai încolo de ce.
Prazul l-am călit în puțin unt, la foc foarte mic, să se înmoaie. L-am temperat cu un strop de apă, sp nu se ardă. Am pus peste praz sare, piper, turmeric, ras-el-hanout și ustoroiul mărunțit.
După ce au fiert cartofii, i-am pus cu prazul în cratiță și am turnat laptele de cocos peste. Au mai fiert toate acolo câteva minute.
După un clocot-două, am băgat blenderul în acțiune și am făcut crema. Am ajutat cu apa de pe cartofi (de asta am păstrat-o), pentru că era prea groasă. Se poate adăuga apă până se ajunge la consistența dorită.
Gata!
Am mâncat cu crutoanele de cartofi și pătrunjel.
Untul se poate înlocui cu unt de cocos și se trasformă într-o mâncare vegetariană.
PS: ingredientele exotice pot fi mai scumpe, dar le combini cu cele banale, ieftine și adaugi câteva condimente la fel de exotice. Sanșele să obții un preparat aparte sunt destul de mari. E nevoie și de o doză de curaj, e drept, pentru a testa. :)
