Poți face supă-cremă din orice legumă. Tehnica e relativ asemănătoare.
Eu am făcut azi din țelină.
Pentru 2 porții am folosit:
- cca o treime dintr-o țelină mărișoară, tăiată cuburi
- un cartof cam cât un ou de rață, la fel, tăiat cuburi
- o ceapă cam cât un ou de găină, tăiată grosier
- un cățel de usturoi
- cca 250 ml supă de pui. la care am mai adăgat cca 250 ml de apă
- cca 50 ml de smântână dulce
- sare, piper, pătrunjel
- crutoane, prăjite în tigaie în puțin unt și ulei de măsline, sare piper
Țelina și cartoful le-am pus la fiert în supa de pui. Ceapa și usturoiul le-am călit la
foc mediu, într-o tigaie, Am adăugat niste pătrunjel. Trebuie călite doar cât să se înmoiae, să nu prindă culoare, cu un pic de sare și piper.
Am pus ceapa peste țelină. Le-am fiert împreună până s-a înmuiat țelina, am adăugat smântâna și apoi le-am blenduit.
Pe măsură ce blenduiam, am mai adăugat apă fierbinte, să o mai subțiez, că era prea cremoasă.
Cand am servit-o am adăgat niste iaurt amestecat cu pătrunjel tăiat mărunt și cu chives (sau ceapa ciorii sau cepșoară), sare, piper și 3 stropi de zeamă de lămâie. Am pus iaurt doar pentru că am vrut să mai taie din dulceață (țelina se indulcește la gătit, se stie).
Gata!
