Salată și caracatiță

Am găsit în Lidl caracatiță feliată, în ulei cu ceva mirodenii. Arăta bine, așa că am că am cumpărat-o. Mai aveam acasă o andivă și niște cartofi mov, numa' buni pentru o salată.

Am folosit:

- caracatița din conservă 

- o andivă măricică 

- 5 cartofi mov (îs multi, da' mici)

- ceapă verde

- capere din alea mari, cât cireșele (tot din Lidl le-am luat)

- o roșie 

- o linguriță de muștar, ulei de măsline și zeamă de lămâie pentru sos

Am fiert cartofii. După ce s-au răcit, i-am tăiat felii.

Am tăiat felii andiva, ceapa verde și roșia.

Am amestecat ușor toate ingredientele, să-și păstreze forma.

Am pus dintr-un castron o linguriță de muștar de Dijon și un pic de ulei de măsline. Am amestecat telul până s-a încorporat, apoi am mai adăugat ulei, exact ca la maioneză. Și rezultatul arată exact ca o maioneză. Am subțiat-o cu o lingură de apă (am vrut sa fie că un dressing, nu ca o cremă). Am pus un pic de lămâie, sare piper. 

Salata am așezat-o pe farfurie, am pus caperele și caracatița deasupra si am stropit totul cu sos.

Pe lângă că arată foarte fain, îi si bună.

Gata! 

Cu ce poți mânca spanacul...

Dacă te-ai săturat de clasicul spanac cu ou-ochi, știu eu cum poți să te complici, dar merită.

Am folosit:

- conopidă

- lapte

- un ou

- niște caș

- sare, piper

- spanac, gătit clasic

Conopida am fiert-o în lapte, nu mult. Am scurs-o și am pus-o în tigaie, cu un pic de ulei de măsline, foc mediu.

Ca să nu stropească uleiul, conopida ar trebui scursă bine, pe un prosop de hartie.

Imediat am adăugat oul, intreg. Sare, piper. Am lăsat tigaia pe foc cât să se închege ușor oul, apoi am pus deasupra o mână de caș răzălit.

Am băgat tigaia în cuptor, pe raftul de sus, cu funcția grill pornită. 

În câteva minute se face oul și se topește cașul.

Bun-bun!

Supă cremă de țelină

Poți face supă-cremă din orice legumă. Tehnica e relativ asemănătoare.

Eu am făcut azi din țelină.

Pentru 2 porții am folosit:

- cca o treime dintr-o țelină mărișoară, tăiată cuburi

- un cartof cam cât un ou de rață, la fel, tăiat cuburi

- o ceapă cam cât un ou de găină, tăiată grosier

- un cățel de usturoi

- cca 250 ml supă de pui. la care am mai adăgat cca 250 ml de apă

- cca 50 ml de smântână dulce

- sare, piper, pătrunjel

- crutoane, prăjite în tigaie în puțin unt și ulei de măsline, sare piper

Țelina și cartoful le-am pus la fiert în supa de pui. Ceapa și usturoiul le-am călit la

foc mediu, într-o tigaie, Am adăugat niste pătrunjel. Trebuie călite doar cât să se înmoiae, să nu prindă culoare, cu un pic de sare și piper.

Am pus ceapa peste țelină. Le-am fiert împreună până s-a înmuiat țelina, am adăugat smântâna și apoi le-am blenduit.

Pe măsură ce blenduiam, am mai adăugat apă fierbinte, să o mai subțiez, că era prea cremoasă.

Cand am servit-o am adăgat niste iaurt amestecat cu pătrunjel tăiat mărunt și cu chives (sau ceapa ciorii sau cepșoară), sare, piper și 3 stropi de zeamă de lămâie. Am pus iaurt doar pentru că am vrut să mai taie din dulceață (țelina se indulcește la gătit, se stie).

Gata!

Salată de sfeclă cu brânză de capră

E noua pasiune în materie de salate, mai ales că unde stau acum nu am plită și cuptor, deci sunt nevoit să gătesc la rece.

Mi-a plăcut dintotdeauna sfecla roșie cu hrean, dar cu brânză de capră mi se pare fantastică.

Nu am inventat nimic, doar am adăugat.

Am folosit:

- o sfeclă, gata fiartă (se gasește în pungi vidate)

- 50-70 grame de brânză de capră

- măsline

- ardei iute

- puțin hrean

- oțet balsamic

- sare, piper

Sfecla am tăiat-o felii subțiri (carpacio, pentru pretențioși). Am stropit-o cu un pic de oțet balsamic și am pus-o într-o farfurie. Sare, piper. Am pus peste sfelcă niște hrean, măslinele și brânza de capră.

Ardeiul iute l-am mărunțit și l-am împrăștiat peste salată.

Gata!