Ratotă cu sparanghel, la capac

Aș fi făcut ratota asta la cuptor, dacă aveam, Dar cum momentan nu am, am acoperit-o cu un capac... și bine am făcut.
Am folosit:
- 2 ouă
- 3 fire de sparanghel
- 2-3 felii de prosciuto
- niște cașcaval ras
- ulei de măsline
- piper

Sparanghelul l-am tăiat în două de-a lungul, apoi l-am tăiat bucăți de cca 5 cm lungime.
L-am pus într-o tigaie, pe foc mic-mic, în ulei de măsline. L-am piperat.
Am bătut ouăle și le-am turnat peste sparanghel. Imediat am presărat cașcavalul ras și am întins pe deasupra feliile de prosciuto.
Am acoperit cu un capac și am lăsat ratota să se gătească la foc mic.
În felul ăsta, prosciuto se gătește la abur și capătă o textură deosebită, care nu se poate reproduce în alt mod, zic eu.
N-am pus sare, pentru că prosciuto e destul de sărat.
Gata!

Salata preferată

Cred că în ultimele 10 zile am mâncat salata asta în fiecare seară.
Am folosit:
- zuchini
- țelină rădăcină
- 2 fire de sparanghel crud
- roșii cherry
- rodie
- semințe crude de floarea soarelui
- cașcaval
- prosciuto crudo
Zuchini și țelina le-am tăiat bețișoare. Sparanghelul l-am tăiat felii subțiri.
Roșiile cherry tăiate jumătăți, cașcavalul și prosciuto - bucăți.
Întâi am amestecat legumele toate, am presărat semințele de floarea-soarelui și semințele de rodie.
Ulei de măsline, oțet balsamic, sare și piper.
La sfârșit am pus cașcavalul și prosciuto.
Gata!

Mămăligă cu brânză și cu chorizo picant

Mi-a venit mie într-o zi să complic puțin mămăliga cu brânză.
Am folosit metoda tehnologică tradițională (straturi), dar am suplimentat ingredientele.
Am folosit pentru 4-5 porții:
- cca 300 gr mălai
- 1,5 litri de apă
- sare
- un iaurt gras
- 500 gr de brânză burduf
- 50-100 gr de praz
- 250 gr de chorizo foarte picant
Am tăiat cârnatul felii subțirele și l-am prăjit căteva minute, până a lăsat grăsimea din el.
L-am scos și l-am pus pe șervețele de hârtie să se scurgă de grasime.
Am făcut mămăliga, clasic. Când a ajuns la consistența dorită, am luat-o de pe foc și am adăugat iaurtul. Chestia cu iaurtul adăugat în mămăligă a fost de mare efect.
Asamblarea: un strat de mămăligă, un strat de brânză, am presărat praz tăiat mărunt și am adăugat un strat de chorizo. Am repetat. Cred că mi-au ieșit 3 straturi (foarte bune).
Gata!