- 2 oua
- 100g faina
- 100g zahar
- 150g ciocolata rupta in bucatele mici
- 50g cacao
- 150g unt
- o lingurita praf de copt
- optional 50 g stafide inmuiate in 50 ml de coniac
- optional extract de vanilie sau esenta de migdale
Untul se topeste si se freaca cu zaharul si galbenusurile pana cand se topeste zaharul musai.Se adauga faina, praful de copt, cacao, bucatele de ciocolata, esenta/extractul si stafidele cu tot cu coniac si se amesteca sa se incorporeze toate ingredientele.
Se bat albusurile cu un pic de sare pana cand se fac spuma si se adauga la compozitie.
Se toarna in tava in hartie de copt si se lasa la cuptorul incins 30-35 min, 180 grade.
Tips:
- inainte de toate, se porneste cuptorul la 180 grade, sa fie incins pe cand e gata prajitura.
- oule (atat albusurile cat si galbenusurile) se bat mai bine daca sunt la temperatura camerei, deci se separa si se lasa un pic, sa nu fie foarte reci.
- spuma de albus se incorporeaza mai bine daca se amesteca intai o treime din ea in compozitie, si apoi se pune restul.
- se pune spuma in compozitie, NU invers.
- amestecul spumei cu restul compozitiei ar trebui sa fie ultimul pas, sa ramana captat cat mai mult aer in compozitie
