Prajitură cu ciocolată

- 2 oua
- 100g faina
- 100g zahar
- 150g ciocolata rupta in bucatele mici
- 50g cacao
- 150g unt
- o lingurita praf de copt
- optional 50 g stafide inmuiate in 50 ml de coniac
- optional extract de vanilie sau esenta de migdale

Untul se topeste si se freaca cu zaharul si galbenusurile pana cand se topeste zaharul musai.Se adauga faina, praful de copt, cacao, bucatele de ciocolata, esenta/extractul si stafidele cu tot cu coniac si se amesteca sa se incorporeze toate ingredientele.
Se bat albusurile cu un pic de sare pana cand se fac spuma si se adauga la compozitie.
Se toarna in tava in hartie de copt si se lasa la cuptorul incins 30-35 min, 180 grade.

Tips:
- inainte de toate, se porneste cuptorul la 180 grade, sa fie incins pe cand e gata prajitura.
- oule (atat albusurile cat si galbenusurile) se bat mai bine daca sunt la temperatura camerei, deci se separa si se lasa un pic, sa nu fie foarte reci.
- spuma de albus se incorporeaza mai bine daca se amesteca intai o treime din ea in compozitie, si apoi se pune restul.
- se pune spuma in compozitie, NU invers.
- amestecul spumei cu restul compozitiei ar trebui sa fie ultimul pas, sa ramana captat cat mai mult aer in compozitie

Biscuiți incredibili de buni și simpli

150-170 grame de făină
o jumătate de plic de praf de copt
50-70 grame de migdale sfărâmate
50 grame de fulgi de ovăz sau secară sau de care vă plac
100 grame de ciocolată alba sfărâmată
50 grame de merișoare uscate (sau stafide, dar sunt mult mai bune merișoarele)
o păstaie de vanilie
150 grame de unt
un gălbenuș de ou
50 grame de zahăr (brun)
Am găsit rețeta asta și am repetat-o, pentru că e tare bună. Păstaia de vanilie am adaugat-o eu, pentru că simțeam că lipsește o aromă. Untul se topește și apoi se lasă să se răcorească. Am amestecat făina cu praful de copt, migdalele zdrobite, fulgii, ciocolata, merișoarele și zahărul. Am pus apoi vanilia, galbenușul de ou si untul topit și am omogenizat compoziția. Pe o tava am pus hârtie de copt și din aluatul obținut am facut niște turtițe rotunde, de mărimea unui biscuite normal. Am băgat tava timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Gata.

Ton pe gril cu sos de usturoi

Am găsit ton la Cora. L-am luat cu mine acasă şi l-am pus sa stea un pic uns cu ulei de măsline şi sucul de la o jumătate de lămâie, sare şi piper.
Intre timp am pregătit sosul. Usturoi tăiat mărunt, călit în ulei de măsline, sare, piper şi spre sfârşit coriandru şi pătrunjel, ambele proaspete. Am stors în sos şi o jumătate de lămâie (cealaltă jumătate care a rămas de la peşte) şi gata sosul.
Peştele l-am pus pe gril şi l-am ţinut până am fost sigur ca s-a prăjit şi în interior. L-am aşezat într-o farfurie şi am pus peste el sosul.
Gata, fără nimic lângă. Delicios.

Piept de pui invelit in pancetta si cartofi wedges

Piept de pui tăiat fâșii
Pancetta (bacon crud, nefiert, neafumat)
O linguriță de curry
O linguriță de mustar
O linguriță de miere de albine
Zeamă de lamâie
3-4 linguri de ulei de măsline
Sare
Piper
Cartofi
Cimbru

Am amestecat mirodeniile cu uleiul, zeama de lamâie și mirea de albine și am uns cu ele pieptul de pui. După 20-30 min, am învelit în bacon fiecare fâșie de piept de pui și le-am așezat într-o tavă, pe hârtie de copt.

Cartofii i-am tăiat wedges și i-am frecat cu ulei de măsline, piper și cimbru. Apoi i-am așezat lângă pui si am bagat tava la cuptor, la 180 de grade pentru vreo 30 de minute.

Separat am frecat în mojar sare de mare grunjoasă cu niște frunzulițe de rozmarin si cu niște coajă de lămâie rasă, pe care am presărat-o peste cartofi când i-am pus in farfurie.

Cam atât.